MENU | Oveja Negra

Botanas

Aguacate

Por Pieza

Orden de Chicharrón de Cerdo

150 g de chicharrón crujiente de Cerdo

Chorizo ahumado de cerdo

Orden de chorizo ahumado artesanal, elaborado por nosotros.

Nopales Aztecas

La receta original del abuelo, sazonados con chile mora, ajo, cebolla y especias. los más sabrosos!

Nopales de ensalada

Orden de la tradicional ensalda de nopales, servida con jitomate y quesito panela.

Plato Oveja

4 chorizos ahumados, guacamole, pieza de queso oveja asado y, chicharron de puerco.

Plato Ranchero

1pieza de queso oveja fresco, pápalo, rábanos y una pieza de aguacate.

Quesadillas de guisados

Elaborada en tortilla hecha a a mano, doradita en el comal.

Queso oveja

pieza de queso artesanal de la casa.

Requesón

Tamal de 100 g de requesón, acompañado de tostaditas de ajonjolí. otra de nuestras sugerencias! 90.00

Paq. Tostadas Hornasana

TOSTADAS HORNEADAS BAJAS EN GRASA

Ensalada de Nopales

Tradicional con orégano y queso de Tulancingo (se sirve fría)

Guacamole

Quesadillas (Cada una): A elegir entre sesos, raspadura, queso, flor o huitlacoche.

Quesadillas (Cada una)

A elegir entre sesos, raspadura, queso, flor o huitlacoche.

Sopes Rancheros (Pieza)

Sopes de maíz azul con chicharrón en salsa molcajeteada y queso.

Queso Fundido

Combinación de quesos de la casa en cazuela de barro con tortilla de harina.

Queso Fundido con Champiñones

Queso Fundido con Chorizo

Con chorizo ahumado

Platos Fuertes

Barbacoa de Borrego

Un platillo mestizo pero bien Mexicano!! elaborado con borregos de la más alta calidad desde 1945, Generaciones de tradición en Barbacoa de Horno.

Carnitas Kilo

Carne de Cerdo criollo tierno; cocinada a fuego lento para lograr que las disfrutes doraditas, jugosas y muy suaves.

Consomé de carnero

Consomé de carnero Delicioso jugo de barbacoa con arroz y garbanzo, porción 1 persona

Ensalada Oveja Negra

Nuestra combinación de lechugas, con champiñones, pimiento morrón, aceitunas, aguacate, jitomate, cebolla, aderezo especial de la casa, queso panela y parmesano.

Mixiote

Carne de borrego sin hueso, sazonada en chile guajillo y especias (330 a 350 g).

Pechuga Hidalguense

Deliciosa suprema de pollo bañada en salsa guajillo, acompañada de una guarnición a eleguir y media doc de tortillas (nixtamal azul o blanco).

Mi nuevo plato

Deliciosa patita de carnero 1 pieza

Taco de carnitas

Delicioso taco con nuestras tortillas a mano y nuestras carnitas de puerco criollo

Docena de tortilla

Sabrosas tortillas infladitas de nixtamal azul hechas a mano

Taco de barbacoa

Un taco de deliciosa barbacoa con nuestras tortillas hechas a mano

CORDERO ASADO (380grs crudo)

Platillo único de la oveja, 3 rack de cordero marinado y asado a la parrilla incluye una guarnición a elegir y media doc. de tortillas de maíz hechas a mano.

Consomé para Niño

Consomé con Patita de Carnero

Barbacoa Hecha en Horno Sin Hueso (Espaldilla, Pierna):

Sin Hueso (Espaldilla, Pierna):

copia de Barbacoa Hecha en Horno Con Hueso (Espaldilla, Pierna):

Con Hueso (Espaldilla, Pierna):

Pancita Roja (Kilo)

La tradicional con guajillo

Pancita Blanca "Verde" (Kilo)

Con epazote, chile piquín entero y mantequilla.

Barbacoa de Cabeza (Kilo deshuesada)

Incluye lengua, cachete, ojos y sesos.

Mixiote Carnero (Por pieza)

En hoja de maguey (aprox. 300 grs)

Mixiote de Setas:

Tacos de Carnitas (c/u)

Maciza, cuerito, buche y nana.

Tacos de Barbacoa (c/u)

Cabeza, pancita.

Ensalada Oveja Negra

Mezcla de lechuga con champiñones, pimiento morrón, jitomate, cebolla, aceitunas, aguacate, quesos parmesano y oveja, con aderezo especial.

Ensalada Oveja Negra

Con pechuga a la parrilla

Pechugas Hidalguenses

Preparadas con salsa guajillo sin picante, con guarnición a elegir.

copia de Pechugas Hidalguenses Gratinada

Preparadas con salsa guajillo sin picante, con guarnición a elegir. Gratinada

Cordero Asado:

Cortes de rack y pierna con guarnición a elegir.

Postres

Fresas con crema

Fresas frescas con nuestra deliciosa crema 100% de vaca.

Gelatinas

Gelatinas de fruta fresca y nuestra crema 100% de vaca, realmente deliciosas.

Pan Artesanal

Pieza de pan elaborado a mano en horno de piedra, algunos con relleno de queso dulce o requesón.

Arroz con leche

Elaborado 100% con leche de vaca.

Flan

Delicioso flan napolitano de la casa

Pay de Manzana

Receta original de la fundadora de La Oveja Negra.

Pay de Elote

El consentido de nuestros clientes / Con lechera o rompope

Pay de Limón

Un delicado sabor a limón con una costra crujiente.

Empanadas Dulces

Deliciosa pasta hojaldradita con relleno difentes de diferentes sabores

Tartas de Frutas

Tarta de queso con frutas de temporada.

Bolsita de Pan

Duraznos en Almíbar

Duraznos en Almíbar Con crema o rompope

Arroz con Leche

Fresas con Crema

Con crema de Tulancingo

Pay de Manzana con Helado

Receta original de la fundadora de La Oveja Negra.

Pay Frío de Manzana

Pay Frío de Limón (Pieza)

Flan de la Casa (Pieza)

Tipo napolitano.

Gelatina de Crema (Pieza)

Bebidas

Refrescos

Lata con 355 ml

Cerveza

Lata de 355 ml

Pulque natural

1 litro de bebida Ancestral, traído desde la Altiplanice pulquera de Hidalgo

Pulque Curado

1 litro de pulque prepardo con fruta natural.

Botella de Agua (600ml)

Naranjada o Limonada

Copa (300ml): Jarra (1750ml):

Jugo de Naranja, Zanahoria y Verde

Copa (300ml): - Jarra (1750ml): -

Agua de Fruta:

Copa (300ml): - Jarra (1750ml): -

Sangría (Copa 500ml)

Jarra de Clericot (1750ml)

Vino Tinto o Rosado

Licuados (Copa 300ml)

Malteadas (Copa 300ml)

Pulque Natural:

Tarro (250ml): - Jarra (1750ml): -

Curados

Tarro (250ml): - $65 Jarra (1750ml): - $230

Agua Miel (Tarro 250ml)

Michelada o Cubana (400ml)

Té Nacional (200ml)

Té Nacional

Chocolate Caliente (250ml)

Café de Olla (Jarro 250ml)

Café con Leche (250ml)

Café Americano (250ml)

Capuchino Natural (250ml)

Capuchino con Sabor

Café Irlandés (200ml

Carajillo (200ml)

Café Espresso (50ml)

Café Cubano (50ml)

Cárnicos y Lácteos

Queso Oaxaca

Queso fresco 100 % de leche de vaca ideal para fundir!

Queso Tenate

Un queso elaborado en un canastito de palma, poco maduro tradición en Tulancingo

Queso Panela

Pza. de Queso fresco bajo en grasa de leche de vaca aprox. 480-500 grs.

Queso Botanero

Queso tipo Manchego con epazote y jalapeños recomendable para quesadillas 500grs

Queso Manchego

El tradicional manchego con menos grasa debido a que es de leche fresca y no de polvo

Chorizo Artesanal

Chorizo elaborado por nosotros, carne de cerdo fresco y poca grasa

Crema

Deliciosa crema 100% de vaca, realmente deliciosa para preparar ensalada de manzana o para nuestros antojitos mexicanos

Requesón

Tamal de 100 g de requesón, acompañado de tostaditas de ajonjolí. otra de nuestras sugerencias!

Nata 1/4

100% de vaca realmente deliciosa

Mozzarella

Queso Mozzarella

Provolone

Queso manchego habanero/nuez

Queso para botanear poco picosito

Queso Manchego c}Chipotle

queso ideal para quesadillas o para acompañar platillos

Extras

Salsa verde

Bolsita con 75grs

Salsa Roja

Bolsita con 75grs

Verdura (cebolla y cilantro)

Bolsita 100grs

Limones

100grs de limón cotado por mitades